Sayur Lodeh Nangka Muda

Nangka muda biasanya diolah menjadi gudeg  dengan rasa yang manis khas Jogja atau sayur nangka dengan rasa pedas khas Padang. Kali ini saya memasak nangka muda menjadi sayur lodeh dengan rasa yang gurih dan segar. Bagi penggemar sayur nangka yang tidak terlalu  suka manis ataupun pedas, sayur lodeh nangka muda bisa menjadi pilihan.

Sayur Lodeh Nangka Muda

Bahan-bahan : 
  • 200 gram nangka muda, cacah kasar
  • 100 gram daging sapi, potong dadu
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong 2-3cm
  • 50 gram kulit melinjo
  • 800 ml air
  • 2 buah cabe merah, cincang kasar
  • 65 ml santan kental
  • 2 sdm gula jawa
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat : 
  • haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar
  • rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu halus dan daging sapi, masak hingga daging setengah matang
  • masukkan kacang panjang, kulit melinjo, nangka muda, dan cabe merah
  • tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk-aduk sebentar
  • masukkan santal kental, aduk-aduk agar santan tidak pecah
  • tambahkan gula jawa, garam dan gula pasir secukupnya
  • masak hingga sayuran matang
  • angkat dan
Sajikan bersama lauk tempe atau ayam goreng...Selamat menikmati :)

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Nasi Kuning Urap Sayur

Image
Yang kita tahu Nasi Kuning adalah salah satu makanan yang selalu di sajikan dalam setiap acara khusus seperti acara hari ulang tahun, atau acara syukuran (hajatan). Tapi enak juga loh apabila kita sarapan pagi dengan nasi kuning, seperti di jakarta ini hampir setiap hari saya sarapan dengan nasi kuning, tidak seperti di kampung halaman, makan nasi kuning hanya di acara-acara khusus aja. Kali ini saya akan memberikan resep nasi kuning urap sayur untuk sarapan pagi anda Nasi Kuning Bahan : 1.5 cup beras, cuci bersih 4 cm kunyit, haluskan, campur dengan 4 sendok air, kemudian saring 500 ml air 65 ml santan kental 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 1/2 sdt garam Cara membuat : Masukkan seluruh bahan dalam panci, masak hingga nasi setengah matang dan air meresap Pindahkan nasi dalam dandang, kukus selama 20-30 menit atau sampai matang Jika ingin memasak menggunakan rice cooker, masukkan seluruh bahan dalam rice cooker dan tunggu sampai nasi matang seperti layaknya memasak nasi put
Read more

Peralatan Masak Apa Saja Yang Perlu Anda Cermati?

Image
Saat ini peralatan masak semakin canggih saja. Bukan hanya bentuk dan modelnya yang mengikuti gaya hidup modern. Bahan-bahannya pun menggunakan teknologi tinggi yang memudahkan kita untuk memasak dengan praktis. Panci atau penggorengan berbahan stainless steel dan yang berlapis antilengket telah bertahun-tahun  membantu pekerjaan para ibu di dapur. Tapi dari sisi kesehatan, banyak kemungkinan bisa terjadi akibat penggunaan peralatan masak yang berkualitas kurang baik. Zat kimia beracun bisa saja bersembunyi di balik peralatan masak Anda. Bahan peralatan masak apa saja yang perlu Anda cermati? Lapisan antilengket Peralatan masak berlapis bahan antilengket adalah penemuan yang sangat menyenangkan bagi para ibu rumah tangga. Tak ada lagi ikan gosong dan lengket di penggorengan. Tak ada lagi susah payah membersihkan wajan yang penuh masakan lengket. Dengan peralatan masak antilengket, kita juga bisa menggunakan lebih sedikit minyak goreng. Artinya, lebih sedikit kolesterol saat memasak. Ta
Read more

Pengenalan Bagian Daging Sapi

Image
Terinspirasi dari acara televisi yang dipandu oleh chef Bara, saya jadi penasaran untuk mengenal lebih dalam potongan bagian daging sapi. Karena selama ini daging yang saya kenal hanya sebatas sirloin, tenderloin, atau t-bone, selebihnya saya sebut daging sapi. Ternyata, daging sapi itu banyak sekali jenisnya dan pengklasifikasiannya pun bisa berbeda antara negara yang satu dengan negara lainnya. Penasaran? Baiklah mari kita lanjutkan..! 1. Blade / Punuk Daging sapi bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi. Pada bagian tengahnya terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah, yang cocok jika digunakan dengan cara memasak dengan teknik mengukus. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas Nusa Tenggara Timur yaitu Se’i (sejenis daging asap). Penggunaan: empal, semur, sop, kari, abon dan rendang. 2. Chuck / Paha Depan Bagian daging sapi yang berasal dari bagian atas paha depan. Ciri daging ini adalah berbentuk poto
Read more